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Channel: zucchine – La mia cucina vegetale
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Il pesce felice (paté di ceci e capperi)

Ingredienti: Per il patè: 240 g di ceci cotti ben scolati 2 cucchiai di thain 3 cucchiai di maionese veg 1 cucchiaio di senape dolce 1 cucchiaio scarso di capperi sotto sale il succo di mezzo limone...

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Spaghetti di zucchine al pomodoro

Ingredienti per due porzioni abbondanti: 3 zucchine grosse 300 g pomodori piccadilly 10 foglie di basilico 15 g mandorle pelate 1 spicchio d'aglio 2 cucchiai di olio EVO sale q.b. Continua a leggere →

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Insalata e padellata con verdure estive dell’orto

Insalata di patate, fagiolini, e pomodori - Padellata di zucchine, patate e cipolle Continua a leggere →

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Quiche di ricotta, zucchine e piselli

Ingredienti: Per la pasta: 165 g farina T2 (semintegrale) 25 g sesamo 5 g sale 60 g olio EVO 9 g lievito istantaneo per torte salate 60 g circa d'acqua una manciata di maggiorana (fac.) Per il ripieno:...

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Barchette di zucchine gratinate alle erbe aromatiche

Ingredienti per 4/6 persone: 4 zucchine medie 40 g pangrattato integrale 2 spicchi d'aglio una manciata di prezzemolo 6 foglie di basilico 2 rametti di maggiorana 4 rametti di timo 2 rametti di...

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Tartare di zucchine e piselli freschi all’erba cipollina

Ingredienti per 2 persone: 2 zucchine medie 240 g pisellini freschi (sostituibili con fave fresche spellate) un mazzetto di erba cipollina una manciata di maggiorana un ciuffo di prezzemolo (fac.) sale...

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Stuzzichini sfiziosi realizzati con i grissini

Bongrì con burro vegetale di anacardi all'aneto e zucchine, Insalatina di cavolo cappuccio e mandarancio con grissini integrali ai semi di lino, Schiacciatine con patè di cannellini e pomodorini...

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“Raw-violi” di zucchina con “raw-cotta” di anacardi alle erbe e sugo di pomodoro

Ingredienti per 2 persone 1 grossa zucchina rotonda 1 pizzico di sale e poco succo di limone per la marinatura Per la "raw-cotta": 50 g anacardi ammollati per almeno 6 ore 30 g mandorle pelate e...

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Spaghetti di soia in stile orientale con verdure e germogli

Ingredienti per due persone: 100 g spaghetti di soia 1 pezzetto di zenzero fresco 1 cipolla media 1 zucchina piccola 1 carota piccola 80 g cavolo cappuccio 80 g funghi champignon pesati già puliti 70 g...

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